flow-quest's story

1. 식중독 예방을 위한 주방 위생의 중요성 주방은 식재료를 다루는 공간이므로 위생 관리가 매우 중요하다.특히, 도마와 칼은 세균이 번식하기 쉬운 도구로, 제대로 관리하지 않으면 식중독의 원인이 될 수 있다. (1) 도마 & 칼 위생 관리가 중요한 이유생고기, 채소, 생선 등을 손질하는 과정에서 교차 오염이 발생할 수 있다.도마와 칼의 미세한 흠집 속에 살모넬라, 대장균, 황색포도상구균 등의 병원균이 번식할 가능성이 크다.세균이 번식한 도구를 사용하면 식재료가 오염되어 식중독, 장염, 바이러스 감염 등의 위험이 높아진다.  2. 도마 & 칼 위생 관리 방법(1) 도마 사용 후 세척 & 살균법사용 후 즉시 세척: 음식물 찌꺼기가 남아 있으면 세균이 빠르게 번식하므로 사용 후 바로 세척한다.뜨거운 물과 세제..